4/15～4/19　街食堂@sou　《 20’s chef’s week》　

次週は街食堂、新たな試み《 20‘ｓ　ｃｈｅｆ‘ｓ　ｗｅｅｋ 》
２０代の若手シェフが自分の力を発揮し、チャレンジする場として
自身が考案したメニューを街食堂のお客様にお届けする企画がスタートします。

記念すべき第１回目のシェフは
【THE ORIENTAL TERRACE】　所属の幸音さんと和哉さん。

街食堂でしか召し上がることの出来ない特製ランチをお届けいたします。

Aランチ(YUKINE)
じゃがいものニョッキ　トマトソースとロメスコ風味
YUKINEパン、グリーンサラダ、レモンパンナコッタ付き

ロメスコとはパプリカとローストアーモンド、玉ねぎ、トマト、鶏の出汁で作られたソース。
柔らかくモチっとした食感が楽しめるニョッキにはメークインにペコリーノロマーノというチーズが練りこまれています。
ライ麦粉、リスドール(中力粉)、水、塩のみで作られたライ麦の風味とモチモチ食感が
楽しめるＹＵＫＩＮＥパン。
幸音さん手作り自慢のパンに風味豊かなソースをつけてお召し上がりください。

Bランチ(KAZUYA)
国産豚肩ロースと白インゲン豆の煮込み　カスレ風
バターライス、グリーンサラダ、レモンパンナコッタ付き

カスレとは南フランス伝統の煮込み料理。
12時間ゆっくり火を通し、低温調理した豚肩ロースはとっても柔らかい仕上がり。
カリっとした食感も楽しめるようにパセリ、チーズ、パン粉をトッピング。
トマトの酸味と白インゲン豆の旨みがたっぷりのソースは
ローリエの香りが楽しめるバターライスとの相性抜群です。

グリーンサラダ

ロメインレタス、フリルレタス、アーモンドを使用した
シャキシャキカリっとしたサラダ。

レモンパンナコッタ

さっぱりとしたレモンソースとミントの香りでお口直しを。

サラダのフレンチドレッシング、パンナコッタも2人の手作りです。

穏やかな笑顔で仲間に安心感を与え、思いやりあふれる幸音さん。
自然と周りの人を笑顔にするムードメーカーで愛されキャラの和哉さん。
とっても素敵な幸音さんと和哉さんと再び働くことができることが街食堂スタッフは嬉しくて仕方ありません。

1人でも多くのお客様に2人のお料理を召し上がっていただきたい！！と思っております。
2人の熱い想いがこもったランチを楽しみに街食堂へいらしてください。
皆さま、若き2人の挑戦を温かい目で見守ってくださいね。
応援をよろしくお願いいたします！！

街食堂とは

浜松で暮らし働く人を応援したい。
地元ならではのメニューを週替わりで楽しめる食堂です。

浜松のお店が週替わりで、健康的でおいしいメニューをふるまいます。

様々な人たちが集う。集う場から交流が生まれる。そんな場にしていきたい。

「街食堂」は浜松の地域に根ざした、暮らし働く人のための食堂です。

街食堂の会場、コミュニティスペースSOUとは

「街食堂」の会場「SOU」は、浜松のオフィスデザイン会社、株式会社Dexiが運営しています。

浜松駅から徒歩5分。

好アクセスのレンタルコミュニティスペースは、個人利用・社内研修・交流会・ダンスイベントなど様々な方にご利用いただいています。