2/23～2/27　街食堂@

次週の街食堂出店者さんは、今回で3回目の出店！！！

【TEN GOOD PROJECT】中村さん・田代さん。

【TEN GOOD PROJECT】は、大好きな春野の魅力をたくさんの人に伝えることを使命にしている団体です。

今回のテーマは
「春野の素材を深堀りし、素材を活かす」。

そして今回使っているお野菜のほとんどは、中村さんご自身が育てた春野の野菜たち。

常設の店舗を持たないTEN GOOD PROJECTだからこそ、街食堂でしか食べられない本気の春野ランチです。

Aランチ　￥1,000
～はるのテリヤキマスタードバーガープレート～

一皿で春野を堪能できるバーガーセット

①春野の柑橘から作ったポン酢ベースの甘酸っぱいテリヤキソース

②春野山椒香る手作りポークパティ

③・自家栽培マスタードシードのプチプチ食感

　・春野産青菜のシャキシャキ

　・レンコンフライのパリパリ

④春野のパン屋さん特注バンズのサクふわ食感

◎付け合わせの里芋フライ、コールスロー、にんじんサラダもすべて春野産

◎春野産しいたけの特製きのこスープ付き

Bランチ　￥1,400
～はるのアマゴ出汁香る　自然薯とろろ御膳～

もっと春野の素材そのものを感じてほしい。

今回の街食堂のために1年かけて開発した「春野アマゴ出汁」と春野産の自然薯を主役にした御膳。

春野の清流で育った上質なアマゴを素焼きにし、椎茸・昆布・かつおを合わせて仕上げた、1年かけて生まれた“オリジナル春野出汁”を思いきり味わってください♪

①極上とろろご飯

春野のおばあさまたちの田舎味噌と春野産自然薯を、春野出汁でのばしたとろろは絶品。

むかご（自然薯の種）入りごはんにのせて。

アマゴと椎茸の佃煮、春野産山椒の山椒醤油で味変も。

②春野出汁の煮麺（にゅうめん）

薄口醬油とみりんで整えた春野出汁に、春野産柚子とネギ。

香りと余韻を楽しむ一杯。

そうめんは、引佐町の老舗「遠州いなさの郷」の手延べ麺を使用。

2日間かけて丁寧に引き延ばされた麺は、なめらかな口あたりとしっかりしたコシが特徴です。

春野出汁×オクハマの手延べ麺。

オクハマにゅうめんの誕生です！

③春野出汁の大根含め煮

春野出汁＋鶏出汁。

椎茸のすりながしと振り柚子で仕上げた箸休め。

直近20年で人口が減少している春野町。

それでも春野をこよなく愛し、この町の魅力を伝え続けている人たちがいます。

その想いを、中村さんと田代さんが街食堂を通して届ける姿。

ふたりの春野愛に私たちも心を打たれ、これからも応援していきたいと思っています。

春野がぎゅっと詰まった2種類のランチ。

ぜひ、どちらも味わっていただけたら嬉しいです。

23日(月)祝日も営業いたします！

ご来店をお待ちしております。

街食堂とは

浜松で暮らし働く人を応援したい。

地元ならではのメニューを週替わりで楽しめる食堂です。

浜松のお店が週替わりで、健康的でおいしいメニューをふるまいます。

様々な人たちが集う。集う場から交流が生まれる。

そんな場所にしていきたい。

「街食堂」は浜松の地域に根ざした、暮らし働く人のための食堂です。

街食堂の会場、コミュニティスペースSOUとは

「街食堂」の会場「SOU」は、浜松のオフィスデザイン会社、株式会社Dexiが運営しています。

浜松駅から徒歩5分。

好アクセスのレンタルコミュニティスペースは、個人利用・社内研修・交流会・ダンスイベントなど様々な方にご利用いただいています。