3/23～3/27　街食堂@麺道場YAWARA

次週街食堂出店者さんは、2週連続、初出店の店舗！

湖西市白須賀から人気ラーメン店【麺道場YAWARA】

店名の「YAWARA」は、柔道をされてきたオーナー佐原さんならではの名前。

冬の屋台からスタートし、現在は味噌ラーメンを中心に展開。

キッチンカーでのイベント出店でも人気を集めているお店です。

YAWARAさんは3人でお店を切り盛りされていて、その姿から「チームYAWARA」という言葉がぴったり！！

ラーメンを作るときの表情は真剣で、まさに職人。

一方で、撮影のときはとても楽しそうで、チームワークの良さが自然と伝わってきました♪

今回はその中で、刑部さんが街食堂でラーメンを届けてくださいます。

街食堂でお届けしてくださるのはコンセプトである「一口目の感動と新感覚の一杯」を追求して完成した鶏白湯ラーメン。

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Aランチ　￥1,000
鶏白湯（塩）ラーメン

臭みが出ないよう丁寧に下処理した鶏ガラを、長時間じっくり煮込み、泡立てて乳化させることで、なめらかな口当たりとしっかりとしたコクに仕上げています。

塩は最小限に抑え、旨味と香りをしっかり感じていただける一杯です。

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Bランチ　￥1,250
特製鶏白湯（塩）ラーメン

トッピング全部のせ。

浜名湖産の新物生海苔、燻製醤油に漬け込んだ味玉（大分県産ブランド卵「蘭王」使用）など、一つひとつに意味のある食材を使用しています。

レモンでさっぱりとした味の変化も楽しめる、お店そのままの一杯。

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◎オプション

・〆のだし茶漬け　￥250

鶏白湯専用ごはん。

塩ダレで味付けしたご飯にスープをかけて、お茶漬け風にどうぞ。

・レアチャーシュー丼　￥650

自家製ダレに絡めたレアチャ―シューに「蘭王」の生卵。

ユッケ風で楽しめる人気の一杯。

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YAWARAさんも複合商業施設 iluclu（イルクル）を運営されている鈴木さんからのご紹介で実現しました！

ご紹介からこうしてつながっていくご縁、うれしく思います。

そして、新たな出店者さんとの出会いから、また新しい出会いが生まれていくことも、とても楽しみにしています。

月曜日から金曜日までの5日間、丁寧にお作りしてお届けしたいという想いで、準備してくださっています。

そんなYAWARAさんたちの想いを、チーム街食堂も一緒にお届けしていけるようがんばります。

来週も皆さまのご来店をお待ちしております。

街食堂とは

浜松で暮らし働く人を応援したい。

地元ならではのメニューを週替わりで楽しめる食堂です。

浜松のお店が週替わりで、健康的でおいしいメニューをふるまいます。

様々な人たちが集う。集う場から交流が生まれる。

そんな場所にしていきたい。

「街食堂」は浜松の地域に根ざした、暮らし働く人のための食堂です。

街食堂の会場、コミュニティスペースSOUとは

「街食堂」の会場「SOU」は、浜松のオフィスデザイン会社、株式会社Dexiが運営しています。

浜松駅から徒歩5分。

好アクセスのレンタルコミュニティスペースは、個人利用・社内研修・交流会・ダンスイベントなど様々な方にご利用いただいています。